Nuevas recetas para el tradicional salmorejo en esta obra presentada en Herrera

por | May 2, 2014 | Herrera | 0 Comentarios

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El miércoles se presentaba la obra «Salmorejos Extravírgenes», que recoge 30 originales salmorejos elaborados por Juan José Ruiz, herrereño creador de La Salmoreteca y chef ejecutivo de la empresa Culinary Concepts Grou.
La Denominación de Origen Estepa ha editado esta obra, con la que amplía su biblioteca gastronómica con un plato tradicionalmente andaluz, en el que, además de la receta más popular, aparecen variedades que suponen una evolución del salmorejo, que crea sabores que sorprenden a cualquier comensal.
Entre las recetas que componen el libro podemos encontrar: Salmorejo Tradicional, Salmorejo de Remolacha, Salmorejo de Trufas y Setas, Salmorejo de Tinta de Calamar, Salmorejo de Aguacate, Salmorejo de Naranja, Salmorejo Mejicano o Salmorejo de Chocolate Blanco entre otros.
«Salmorejos Extravírgenes» es la quinta obra gastronómica lanzada por la Denominación de Origen Estepa, tras «Los Jóvenes y el Aceite», «Cocina de Origen» ,»El Sabor de Tu Tierra» y «Sabor Extra», que ya han sido éxitos de difusión e, incluso, han recibido algunos premios por su aportación a la difusión de la cultura del aceite de oliva virgen extra.

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